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澳门旅游金沙官网:抢鲜上市的冬笋比肉还贵

时间:2017/12/19 14:51:19  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:原标题:抢鲜上市的冬笋比肉还贵每年一到这时候,冬笋红烧肉、干煸冬笋、冬笋爆鸡片都成了杭州下沙市民餐桌上必不可少的冬令菜。不过,现在冬笋价格还是比较高,昨天(12月17日),记者去农贸市场问了一圈价格,发现冬笋的平均零售价都在20元/斤左右,比肉价还贵,跻身成为“富贵菜”的一员。上...
原标题:抢鲜上市的冬笋比肉还贵 每年一到这时候,冬笋红烧肉、干煸冬笋、冬笋爆鸡片都成了杭州下沙市民餐桌上必不可少的冬令菜。不过,现在冬笋价格还是比较高,昨天(12月17日),记者去农贸市场问了一圈价格,发现冬笋的平均零售价都在20元/斤左右,比肉价还贵,跻身成为“富贵菜”的一员。 上市不久,价格较高 “冬笋都卖到20元一斤了,还不如多买点猪肉回去呢。”昨天,在高沙农贸市场,一位购买冬笋的下沙市民连连“喊贵”,“我想回家做个冬笋炒肉片,谁知道买肉片才花了6块多,买笋倒是花了十几块。” “今年冬笋量少,而且天气比较干燥,冬笋普遍减产,因此价格一直居高不下。”一位卖冬笋的王姓摊主表示,因为价格太高,今年冬笋的销售量也还不太好,“现在进价还是太贵,所以都进得不多,卖的摊位也少。” 王摊主告诉记者,现在冬笋主要来自福建、江西等地,而下沙市民常在嘴边念叨的临安本地笋,现在都还很小,还没有到大批量上市的时候。等到了春节前后,才是真正的高产期。“现在要吃时鲜货就是这个价格,要买便宜货,就再等等。” 而在超市,冬笋也是行俏货。在高沙一大型超市,冬笋被单独放在显眼位置,标价13元/斤,这里的冬笋,看起来也比较新鲜。不过,这里销售的冬笋还需要自己剥皮,这样算下来,两边的价格都差不多。 挑个好笋,做道好菜 一般来讲,最好的本地笋,是梭子形的,两头儿尖尖、中间肚子圆圆,像一个弯弯的月亮。这样需要切掉的根部很少,全身都是嫩嫩的笋肉。 至于做法,老底子下沙市民喜欢把冬笋和冬腌菜放在一起炒,另外用冬笋配肥美的鲫鱼做道汤,也很不错,汤鲜味浓,肉嫩笋脆,称得上是冷天里的暖身靓汤。若是和着腊肉一炒,清淡与咸腊相融,同样妙不可言。 当然,不管是炒肉或做汤、配冬腌菜,或是其他什么,冬笋都要先去涩。方法也很简单,先用沸水焯一下,再放入冷水,然后捞出沥干。之后不管怎么做,一般就都吃不出涩味来了。 (责编:张丽玮、翁迪凯)

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